夏天必须学会的是凉菜技能以及家乡口味生捺茭笋
夏天天热下厨做菜也是一切从简，而且一般夏天食欲也会减退吃的清淡，学会做不用开火照样好吃的凉菜真的是下厨爱好者的夏日必备技能，今天推荐一道生拌西葫芦，西葫芦洗干净擦丝加上香油（可以用红油木姜子油反正有香气的油代替）糖醋盐拌一下基本上就可以了，薄荷也是凉拌菜的好搭档，清凉清凉的，喜欢的还可以加自己喜欢的酱料比如剁椒水豆豉之类的都很棒麦地网友教的吉安本地的生拌茭笋也很好吃，不过茭笋擦丝后要用盐腌一下软再挤掉水，口感会很好
生拌西葫芦 擦好丝有心的可以堆成山状在最上面放上酱料调味料上桌比较好看，吃的时候再拌匀
焙椒焖虾 虎皮椒和油焖虾的结合，自创菜
生捺茭笋 这道菜不加水的 老家做菜喜欢nai（捺）软来吃，就是不给水中小火一直干炒到发软上焦色出香，炒去多余的水分，永丰做菜放辣椒一般习惯都是要捺一下的，香
多发发简单的凉拌菜 大朵子 发表于 2019-6-20 14:11
多发发简单的凉拌菜
凉拌菜的套路都差不多，一会百会，能生吃的直接擦丝，有需要用盐腌一下提升口感的用盐腌一下（比如黄瓜茭笋），不能生吃的就汆水一下，鸡肉牛肉等荤类煮好后都可以加入凉拌，调味则根据自己口味只有发挥好了，剁椒水豆豉有香味的油都可以派上用场 麦地真是藏龙卧虎，我最近看你们做菜人都胖了 我打算减肥 可是你们老发美食图片以及做法 你们让我这个190的胖子情何以堪https://app.maidi.me/public/emotion/face_020.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_020.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_020.png 永丰舞饭 发表于 2019-06-20 14:23
凉拌菜的套路都差不多，一会百会，能生吃的直接擦丝，有需要用盐腌一下提升口感的用盐腌一下（比如黄瓜茭笋），不能生吃的就汆水一下，鸡肉牛肉等荤类煮好后都可以加入凉拌，调味则根据自己口味只有发挥好了，剁椒水豆豉有香味的油都可以派上用场
https://app.maidi.me/public/emotion/face_071.png 我最喜欢吃凉拌菜 这个nai（捺）一下是什么意思？ 阿里郎的秋天 发表于 2019-6-20 14:46
麦地真是藏龙卧虎，我最近看你们做菜人都胖了
胖了也可以瘦回去的 卖菇凉的大蘑菇 发表于 2019-6-20 15:09
我打算减肥 可是你们老发美食图片以及做法 你们让我这个190的胖子情何以堪
人生在世 吃喝二字，能吃是福