老妈为什么不用刀切豆角？也不让我用，非要用手撇豆角，真是搞不懂！

我们那里不叫撇豆角，叫短豆角——应该是保留的古汉语的语法，形容词做动词用，使豆角变短。
用手短豆角的话呢，应该是心比较静的人，做事比较细致的人，用刀切的话呢，就是讲速度，内心比较毛躁的人。
用手短豆角习惯，应该是因为以前不用农药，豆角上很多虫子，很多虫眼，所以要一根根一节节的短。现在的话呢，基本都是用了农药的，没有虫子，所以用切也就没所谓了。如果老一辈人吃的豆角，用刀切的话，一盘豆角可能会炒出十几条虫子来。还有一个就是，以前的人吃的豆角长得更成熟，更老，有“拉链”要撕，而我们现在买的豆角都是很嫩的，没有"拉链“要撕。