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[麦友私房菜] 许久未做,来一碗老北京炸酱面^O^

 
spring010 发表于 2022-10-4 09:41:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江西
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IMG_20221003_173012.jpg        北京回家11年,时间过得真快!抗疫一月回的儿子,说好久没吃炸酱面,国庆假期安排上之前在北京经常做这道美食,儿子每次一大碗落肚,胃的满足感北方随处可买的手擀面,家里不知道哪有卖,买点面粉动手做丰衣足食1斤面粉半斤水+半个鸡蛋液+1克盐,面和稍软了,下次再少放水,切段有点抖不开粗细不匀,水开时有点手忙脚乱

熬酱:热锅凉油放入八角爆香捞出,倒入肉丁煸出油,瘦肉变黄加葱姜蒜(北京人放大葱)我放自种的小香葱,翻炒加入稀释的干黄酱熬,接着加次开水继续熬,熬的油层咕嘟咕嘟冒时加一勺香油,再熬会儿出锅装碗,肉酱看着就美味煮好面条过下凉白开,挑入碗里,码上黄瓜丝、胡萝卜丝(焯水)、香葱、花生米,酱浓肉香的炸酱面开吃

顺祝麦友们国庆假期愉快!喜乐安康



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瀚gg 来自: 江西
看完有一种想做你儿子的冲动,有女儿不?
2022-10-4 09:44:02 来自手机
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刘可馨 来自: 江西
你真的好能干
2022-10-4 09:47:28 来自手机
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spring010 来自: 江西
瀚gg 发表于 2022-10-04 09:44
看完有一种想做你儿子的冲动,有女儿不?

2022-10-4 09:47:42 来自手机
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spring010 来自: 江西

谢谢自己吃要求不高,手擀面水平有待提高...
2022-10-4 09:50:56 来自手机
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飞舞 来自: 江西
这个酱看起来好馋人
2022-10-4 09:56:13 来自手机
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Mela磊子 来自: 中国
我估计你也会做京酱肉丝
2022-10-4 10:02:10 来自手机
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spring010 来自: 江西
Mela磊子 发表于 2022-10-04 10:02
我估计你也会做京酱肉丝

嗯,同系列应该会
2022-10-4 10:27:29 来自手机
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焦糖爆米花 来自: 广东东莞
姐姐 我能来你家蹭饭吗
2022-10-4 10:35:34
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来自: 中国
其他的面是外面的好吃,炸酱面是自己做的好吃。
2022-10-4 11:02:31 来自手机
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