不要买预制菜，很多添加剂，感觉自己在喝化学药水

小萱12 · 发表于 2022-8-10 21:25:12

平时看到预制菜搭配的色彩缤纷，很心动，家里老人不让买，说不新鲜（我一直不信）。昨天晚饭不知道做什么，看着满满几个冰柜的预制菜，忍不住买了包猪肚鸡肉汤。口感不好，和新鲜鸡肉煮出来的完全不一样，鸡肉煮不烂，也不香。再看看配料表更喝不下去了，很多添加剂，感觉自己在喝化学药水……

为了方便？其实也麻烦，也需要焯水、开水、洗碗，我为什么不直接出去吃，或者叫个外卖？又不健康又不方便，所以，我为什么要买预制菜？感觉这是个伪概念。

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预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。

从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。对普通家庭而言，它最大的优点就是免去了买菜、洗菜、切菜等程序，但也存在瑕疵之处。

1、口感上不如新鲜出锅的菜肴

预制菜的原料已经被加热处理过一次了，再经过二次加热，口感上会受到影响。而且很多预制菜都是经过冷冻保存的，在冷冻的过程中水分凝结的冰晶也会在一定程度上改变食物的口感和质地，会让食物吃起来有点“粉”。

2、长期食用营养不良

因食材种类的限制，预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多的保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失，二次加热后，营养流失更多。

3、长期食用会增加慢性病风险

很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低。经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。

大多数消费者对预制菜的接受程度高，但更偏好于咸辣口味的品类。咸意味着盐含量高，而辣意味着油含量高。也就是说，大多数人吃的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利于健康。

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