为什么说清洗后的鸡蛋直接放在冰箱里，会变成"毒蛋"？

一家三口全中毒！全是因为吃了清洗好的鸡蛋放进了冰箱里 ，所以鸡蛋买回来后 ，千万不能清洗后直接放进冰箱里，否则鸡蛋会变成"毒蛋"！

先来看一个案例

去年4月份的一个星期六，山东的一家三口晚餐吃了自家做的蛋炒饭后，一直做在沙发上看电视，说说笑笑。

到了半夜后，全家人出现呕吐，腹泻不止又伴随着高烧的症状。

不得不打了120急救电话，最后被紧急送去医院抢救 ，其中孩子情况最严重 ！

送到医院时体温高达四十几度 ，医生化验后发现全家中毒 ，竟是因为吃了蛋炒饭中的鸡蛋已经变质了。

医生问这位妈妈鸡蛋是怎样存放在冰箱里的？

这位妈妈妈说，鸡蛋 刚买回来的时候 ，看到鸡蛋上面不干净 还有鸡屎，于是就用清水 把鸡蛋清理得干干净净然后存放在冰箱。

医生答道，鸡蛋被清洗过后放入冰箱是非常容易变质的。

有专家做了一组对比实验

将鸡蛋分成两份 ，一份仔细清洗后放入冰箱保存 。

另一份直接放冰箱 。

存放五天后 ，分别将两组鸡蛋打开 放在盘子中看有 什么变化？

①没有经过清洗后的鸡蛋打开后依然完好无损 ，没有变化 ，也没有任何异味 。

②经过清洗后保存的鸡蛋打开后，蛋簧已经全散了 ，闻着有臭味 ，已经发生了变质 。

为什么清洗后的鸡蛋放进冰箱里会发生变质

鸡蛋从母鸡体内出来，这层薄膜均匀地覆盖在蛋壳表面，把那些空穴“封闭”了。这样外界的细菌就难以进入鸡蛋内部；而在鸡蛋内部的水也不会散失，从而保持鸡蛋的初始状态。

如果对鸡蛋进行清洗表面的薄膜就会被破坏，不仅鸡蛋的水分很容易散失;细菌及微生物也可以很容易穿透蛋壳。这样的鸡蛋难以长期保存，时间一长就会发生变质。

鸡蛋应该怎样正确的存放冰箱呢 ？

1不能用自来水清洗

因为鸡蛋的营养很丰富 ，我们大家一般都会买很多鸡蛋回家 ，那么买回来后怎么办 ？

有些人看到鸡蛋上面有鸡屎 ，就用自来水去清洗，这种方法是不对的 ， 千万不能去清洗，一旦清洗完后，

会把鸡蛋的薄膜清洗掉 ，细菌及微生物也可以很容易穿透蛋壳。这样的鸡蛋难以长期保存， 要等着我们吃的时候才能够清洗 。

2鸡蛋用保鲜袋包好再放进冰箱

我们从市场上买回来的鸡蛋 ，先用保鲜膜把鸡蛋包好 ，然后把鸡蛋放进保鲜袋里 ，这样一来，即防止了鸡蛋水分的流失 ，又能够很好地把鸡蛋表面上的薄膜保护好 ， 这样包装好的鸡蛋 可以长期存放 。

3 鸡蛋不能横着放入冰箱

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。

这时如果把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

所以鸡蛋不宜横放保存，一定要大头朝上，小头朝下。

4不能够与刺激性食物放在一起保存

我们存放鸡蛋时不能够与洋葱，生姜，辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

最后，鸡蛋存放冰箱是有讲究的，在我们日常生活中，稍微有点不注意，就会给整个家庭带来不良的后果，那就得不偿失了，丝毫不得马虎！还是注意为好！

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