应广大麦友的要求，我出一期昨天香辣梭子蟹的私房教程！感谢广大麦友的关注与喜欢。

宗申电动车-小刘 · 发表于 2021-8-17 09:24:01

首先第一步：去菜市场买梭子蟹现在八月份是吃梭子蟹的时候个个肥美价格也不贵，吉州区青石街八中菜市场有卖，青原区刘家坡菜市场对面卖海鲜的摊位也有卖。

第二步：收拾螃蟹如图所示先把螃蟹后面的脐拔掉，然后从螃蟹底部把蟹壳去掉，拔了脐，去蟹壳就很好去了。

第三步：螃蟹去蟹壳，就可以看到螃蟹的腮把螃蟹的腮去干净，把螃蟹顶部的嘴巴也去干净，把蟹钳拔下来，然后中间一切为二，中间有一部分黄或者像便便一样的稀稠之物，（有的人说是黄）反正我是不喜欢我只吃肉，各位麦友随意，我的处理方法就是全部去除掉，直接用力甩一下就甩掉了，然后一半的螃蟹又可以改刀一半。

第四步：准备配料辅料辣椒，切好一些大红椒不辣的，然后切好一些青线椒，切一把小米辣，切好大蒜姜，泡椒，准备一包麻辣味的涪陵榨菜。备好

第五步：锅里放多一点油烧至锅红，直接将改刀好的螃蟹下锅炒（有的人说螃蟹要沾面粉，但是我的做法就是啥都不沾直接下锅炒）翻炒过程中放一勺盐。

第六步：把炒好变红的螃蟹捞出备用

第七步：锅里下油，烧红放入小米椒泡椒榨菜，大蒜姜丝，（注意青线椒和大红辣椒不要放）炒香，放一点盐，然后下螃蟹一起翻炒几下，放入半瓶啤酒，盖上锅盖焖一下。

第八部：啤酒差不多烧干了的时候下入青线椒，大红椒翻炒，用小碗勾一下芡，小碗里放淀粉鸡精十三香酱油，倒入锅中翻炒一下就可以出锅了。美味香辣梭子蟹出锅了。

结语：麦地网文案编辑功能不是很熟，可能配图不是很好，还望麦友谅解，纯粹个人喜好做法分享，感谢各位麦友的支持！