一家三口7天晚餐记录，1周伙食不超300元，网友：真会过日子

麦地家装大白 · 发表于 2021-4-12 16:11:15

不当家不知柴米油盐贵，结婚前根本不用操心这些，都有妈妈在打理，等结婚后自己当家了，才知道当家的不易，维持生活吃喝拉撒都要花钱，对上有老下有小的工薪族来说，只有精打细算生活才能得以继续，柴米油盐才有着落。

所以一日三餐我都会用心安排，既要保证家人的营养又要合他们的口味，一家三口7天的晚餐记录，一周的伙食费一般不超300元，虽然谈不上多么丰盛，但家人爱吃，对我来说也是一种极大的满足，晒圈朋友都说会过日子，来看看这一周我们都吃了些什么。

周一：小炒牛肉，山药黑木耳，炒绣花锦

工作日，只有晚上一家三口才能聚一起，一般做三个菜，大荤，小荤，加素菜。

小炒牛肉，买了块牛里脊，做了小炒牛肉，牛肉浸泡出血水后加老姜，1勺料酒，少许盐，2勺生抽拌匀后加入一个蛋清，抓匀后再加入少许油拌匀腌制下。青红椒切丝。把腌制好的牛肉先下锅快速翻炒至牛肉变色后盛出，锅中倒少许油放青红椒丝炒至断生，放入牛肉一起翻炒均匀后加少许盐和1勺生抽调味，炒匀就可以关火。

山药黑木耳，黑木耳提前泡发，洗净后放开水中煮5分钟后捞出沥干水分，山药去皮洗净切成薄片放锅中焯下水后捞出，锅中倒入少放油，放入青红椒煸炒至5成熟，放入焯过水的山药黑木耳炒匀后加入少许盐和1勺生抽调味，淋入少许水煮开就可以。

炒绣花锦，春天的绣花锦吃起来和冬天的口感要差很多，因为雨水多菜吃起来有点寡淡，如果气温高的话也要抽苔了，这时候的绣花锦就不好吃了。

周二：鸡蛋蒸豆腐，洋葱炒鳝丝，蘑菇炒青菜

洋葱鳝丝，洋葱先下锅炒至透明色盛出，鳝丝煸炒至起变色加生抽，老抽调味加入洋葱一起炒匀至熟，炒的过程中不用加水，这样做出来的鳝丝特别好吃，还可以用来做面浇头。

鸡蛋蒸豆腐，嫩豆腐切厚块码入碗中加少许盐，倒入鸡蛋液，放蒸锅水开后蒸10分钟，出锅淋上些生抽撒葱花即可。

蘑菇炒青菜，青菜加点蘑菇炒要鲜美很多，蘑菇洗净切片，炒至出水盛出，青菜炒至变软下蘑菇一起炒，加少许盐调味就可以。

周三：清蒸桂鱼，雪菜炒墨鱼，蘑菇豆腐汤

下班回家做饭时间都比较紧张，蒸炒同时进行就可以节省时间。

清蒸桂鱼，鱼最为简单的做法，清洗干净放老姜，少许盐，料酒入锅蒸熟把蒸出来的水倒掉，加入蒸鱼豉油，葱花淋上热油。

雪菜炒墨鱼，墨鱼和雪菜可以说是最佳搭档，炒出来的墨鱼入味鲜嫩又下饭。

蘑菇豆腐汤，蘑菇先煸炒再放入豆腐煮开调味后就可以出锅，低脂鲜美，特别简单的做法。

周四：红烧鲫鱼，酱肉蒸山药，炒芹菜

酱肉蒸山药，每年的冬天都会酱上些酱肉，晾晒后放冰箱，平时想不出吃什么可以用来蒸着吃，也可以和其他的食材一起蒸，今天就用来蒸山药，这样山药也很入味鲜美，还省事儿。

红烧鲫鱼，春天的鲫鱼都有鱼籽了，鲫鱼的鱼籽蛮好吃的，做汤红烧都好吃，所以烧的时候我会放一起烧，很好吃的。

炒芹菜，春天的芹菜也抽苔了，外面的叶子都很老了，只能吃中间的嫩叶，一斤芹菜处理后只炒了大半碗。

周五：梅干菜烧肉，糖醋荸荠，番茄紫菜汤

梅干菜烧肉，买来的梅干菜都是泥沙，还不好吃，所以每年的夏天我会晒些梅干菜，晒干后密封保存起来，想吃的时候拿出来烧碗肉吃，不是做的扣肉，直接烧的，江南人家的家常做法，一般都是菜比肉先吃光。

糖醋荸荠，这段时间的荸荠便宜好多了，趁机会多吃几次，特别喜欢它的口感，清脆爽口，全家都喜欢吃糖醋的做法。荸荠去皮后清洗干净切成片，煸炒后加少许盐，糖调味，出锅前加浙醋炒匀就可以出锅了。

番茄紫菜汤，冰箱里还有两个番茄，就用来做了个番茄紫菜汤。

周六：白灼白虾，梅干菜烧肉，炒青菜

白灼白虾，今年不知什么原因，白虾一直便宜不下来，往年只要30多一斤，年前开始一直维持在40元以上，不过，白虾的分量清，买半斤就能有一大盘了，白灼的做法，虾吃起来有清甜味。

梅干菜烧肉，昨天的梅干菜烧肉没吃完，今天继续，不然就浪费了，煮饭时放电饭煲热下就可以。

炒青菜，孩子吃菜有点和别人不一样，不喜欢吃菜叶，喜欢吃菜梗，所以这种青菜很对他的胃口，这样一盘他可以吃一半。

周日：油爆河虾，山药芙蓉汤，蘑菇炒酸菜，蘑菇炒菜梗

油爆河虾，已经好几天没吃油爆虾了，别说孩子，我自己都想吃了，不过今年的河虾有点贵，摊主说是天冷的原因，往年这个时候因为天气转热河虾已经开始便宜了，而今年这段时间过百了，好贵呀。

山药芙蓉汤，第一次做这汤，还真的很好喝，山药细腻绵滑，配上其他的食材很鲜美。山药蒸熟压成泥，香菇提前泡发，胡萝卜，香菇分别切成丁，青菜切碎，锅中倒入少许油，放胡萝卜和香菇丁一起炒匀加入开水后把山药泥放入煮开后加入鸡蛋液搅散，放入青菜碎后加盐调味，煮开后就可以关火。

蘑菇炒酸菜，看到菜农自己腌制的酸菜不错就买了一棵，和蘑菇一起炒，鲜美开胃又下饭，没有其他菜都能吃上两碗饭。

蘑菇炒菜梗，买的蘑菇正好作为两种菜的配菜，两个大的菜梗，放上蘑菇一起炒，很是鲜美。

你们家都吃了些什么？一周伙食费用了多少？欢迎留言交流！