大自然的野菜山珍，掰小竹笋了！

     春天来了，到处有野菜寻觅，就看你愿不愿意去采摘清明前后，竹笋可多了，躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风、一声春雷还是一阵春雨帮助它们破土而出的呢?嘿嘿，我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的，不过有的笋须是嫩黄色的。



      三餐茶饭，四季衣裳，共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存！
      给大家分享小竹笋的家常菜烹调时无论是煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒腊肉，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下刀背拍扁切段，起锅烧油炒熟切好的腊肉片再加焯好的笋，一盘香喷喷的竹笋炒腊肉就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望还有一种吃法，加酸菜一起炒，也是一道开胃健脾的小菜。


      如果一次采摘的比较多，可以烧一锅开水，先把竹笋焯一次水，这样可以去除竹笋的涩味。焯好水后，把竹笋捞起来，然后撕成笋丝放进簸箕里，再反复晒上一段时间，制成干菜留着冬天炒腊肉，也是一种不可多得的美味佳肴

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不晓得哪里有

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我现在从店里提一块腊肉去你家

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忘羡 发表于 2021-04-06 12:32
不晓得哪里有

去么。天玉山那里有

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多搞点 晒干

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忘羡 发表于 2021-4-6 12:32
不晓得哪里有

有竹子的地方就有，这是在兴桥华通物流园村子边掰的。

刘可馨 发表于 2021-04-06 12:41
我现在从店里提一块腊肉去你家

这个好

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乡下人在广州 发表于 2021-04-06 12:45
多搞点 晒干

现在没天气晒，这袋是公司做饭阿姨掰回来分给同事们。

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spring010 发表于 2021-04-06 12:48
这个好

是真的，这个跟酸菜炒也好吃。过两天不上班也去山上转转

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