春季温差大，气候干燥，日常饮食最好以清淡为主。其中少油少盐的蒸菜就是不错的选择，滋润好吃，不易上火。分享我家经常做的6道蒸菜，虽然都是家常菜，但是好做又好吃。蒸菜清爽不油腻，适合孩子吃。春天是孩子长高的季节，这些菜依依做给孩子吃吧。
一，蒸排骨1，先把排骨用清水淘洗一遍，然后再用清水浸泡一个小时，除去多余的血水，排骨才不会有腥味。
2，将排骨沥干水分，加入生抽、蚝油、料酒、姜丝、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟。
3，腌好的排骨去掉姜丝，再加入2勺淀粉抓拌均匀。加淀粉可以使蒸出的排骨口感更嫩。
4，将处理好的排骨放在一个导热性比较好的深盘里，开水上锅，先大火蒸10分钟，再转中小火蒸40分钟。
5，排骨蒸熟出锅，撒些葱花即可。
蒸排骨，一定要买新鲜的排骨。清水浸泡去腥这一步，一定不能少。
二，粉丝蒸虾1，粉丝一把，用温水泡软。
2，大虾去掉虾头，用牙签从虾背的第二个关节处将虾线挑出来。
3，将虾清洗干净，加入料酒、盐、姜丝抓匀，腌制10分钟。
4，准备多一些蒜末，热油下锅炒出蒜香味。
5，加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。
6，准备一个深盘，将泡好的粉丝铺在盘底，再把虾放在上面，然后将炒好的蒜蓉倒在虾上。开水上锅，大火蒸12分钟。
7，出锅撒些葱花，美味即成。
根据个人喜好，虾头可去可不去。
三，肉末蒸山药1，山药去皮洗净，注意去皮的时候带着手套，以免皮肤沾上山药汁过敏。
2，将山药切成滚刀块，放在一个深盘中。
3，猪肉剁碎。热锅凉油，先倒入葱末和姜末炒出香味，然后倒入肉末大火炒至变色。
4，加入少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油、少许花椒粉、少许清水炒匀。根据个人口味，可以适量加盐，口味淡的就不需要放盐了。
5，将炒好的肉末倒在山药上面，开水上锅，大火蒸20分钟即可。
山药绵糯，混合着肉末的鲜香，咸香好吃，超级美味。
四，胡萝卜蒸鸡肉1，鸡肉剁成小块，用清水浸泡一个小时，再清洗干净，沥干水分。
2，鸡肉中加入盐、老抽、生抽、蚝油、姜、葱、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
3，鸡肉腌好，去掉葱、姜，加入两勺淀粉抓匀。
4，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，和处理好的鸡肉放在一起拌匀。
5，准备一个深盘，将胡萝卜鸡肉放进去，开水上锅，大火蒸10分钟，转中小火再蒸30分钟。
6，鸡肉蒸熟出锅，​撒些葱花增香，美味即成。
五，清蒸鲈鱼​1，鲈鱼处理干净，切成小块，加入少许盐、料酒、姜丝、葱抓匀腌制30分钟。
2，将腌好的鱼肉放在碗或者盘子中，放进微波炉，高火十分钟就好。或者直接放在蒸锅内，大火蒸10分钟也是一样的。
3，蒸熟的鲈鱼淋少许蒸鱼豉油，再撒些香葱即可。
这道无油蒸鱼，肉质鲜嫩，营养好吃不长胖，老少皆宜。​
​六，肉末蒸蛋​1，鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液等量的温水，充分搅拌均匀。
2，将鸡蛋液表面的泡沫撇去，开水上锅，上面盖上一个平盘，大火蒸5分钟，再转中小火蒸8分钟。
3，蒸鸡蛋的时间我们来炒肉末。热锅凉油，将肉末倒入锅中，大火快速炒至变色，然后加入一点点老抽、半勺生抽、少许料酒、少许花椒粉、少许胡椒粉调味，大火将肉末炒熟。
4，鸡蛋蒸熟，将炒好的肉末倒在鸡蛋上，再撒些葱花，肉末蒸蛋就做好了。鲜香滑嫩，味道超赞。
7754
7
变色卡
千斤顶
