家乡故事之打麻糍

生活连线 · 发表于 2021-2-12 19:20:33

打麻糍

早十来天，我说，买三十斤糯米来打麻糍。老爸举双手赞成，而老妈嘟起嘴，说，打麻糍打麻糍，如今有几家会打，万一要吃，不就买两块来吃，几方便呀。

唉唉，老妈，这打麻糍呀，是过年，是一年只那么一次的年味，是全家人的欢乐。我说。

老妈这才开心，再不觉得三块五角钱一斤的糯米贵了，完全同意了我的想法，不过，要买就只买二十斤糯米回老家打麻糍。

时间就是过得那么快，转眼就到了今天二零二零年腊月二十六，我和老爸，还有孩子，打麻糍啰，就迅速各执麻糍棍，趁热打，边打边吃，边吃边打，身上出汗了，脱衣来打，孩子的双手酸疼了，老爸就伸出粗壮如松树皮的手背给我们看，还给我们加油鼓劲，一派喜气洋洋。

孩子把打麻糍的照片发到陈氏家族微信群，在遥远的天津，五叔一下子发来感慨:已经有好多年没见过打麻糍了，也有很多年没吃过真正的老家打的麻糍了。想当年在老家过年，这样打麻糍才有过年的乐趣。一晃二十八年过去，虽淡去了农村老家打麻糍的情景，但现在好想念家乡过年的美好时光。

紧接着，在东莞工作一时疫情无法回家乡过年的二堂弟同时出来点赞:大伯80岁了，很有气力打麻糍，真幸福的一家子！

在县城生活了快二十年的堂妹也在群里发来翘起大拇指的手势:很怀念在老家过年时腊月打麻糍正月初一吃年糕(我们坑田镇下滩村把叫“吃麻糍”说成“吃年糕”，寓意年年高升)的情景。

在台州教书的亲弟弟看到了打麻糍的照片，更是艳羡，总是打电话恳求老爸老妈原谅——疫情无法回老家团聚。

是啊，打麻糍，除家尘，当年街，买新衣，贴对联，放鞭炮，吃万茶，拜拜年，那是多么有年味的日子啊。

80岁的老父亲边打麻糍边说，还是在自己家自己打麻糍有意义，就昨天，上罗村一个人开着打麻糍机来村里打麻糍，四元一斗(5斤米装)，根本没打烂，麻糍里水份又多，哪是过年呀——你看，现在家里热热闹闹，一派喜庆，孙儿绕膝，多有福气！

个是啰，你爷爷在五六十年前为了换得一个钱，在大年三十还担一担柴挑到马义谢家去卖得一块钱才能换些年货回家过年——这不，分单案开始几年时期，有一次，大年三十那天，我和你爸卖完柴，推着大板车，凄零地走在回家的路上，风刺骨，雨冰冷，石派村里，秋田路口，鞭炮声噼里啪啦，此起彼伏，好像那个过年味是属于别人家的私有财产，尤其我和你爸有一次，在下西坊孤苦无助地还在叫卖柴时，街道两旁就有街上人用大托盘端出全鸡(寓意吉祥)，全鸡四周围成一圈大青菜(寓意发大财)，再在鸡上贴一张小孩手掌般大小的长方形红纸(寓意红红火火)在门口放鞭炮供奉天神，祈愿年年吉祥，年年红火，年年发大财——唉，想起来……老妈一边说到了伤心处，一边不停地摇头。

妈，准备吃麻糍，这臼麻糍可以起来了。我唤一声，老妈用手背抹了一下两眼，立马喜笑颜开。

妈用一个盘子，倒上糖，用一个盘子倒上黄豆粉，放上老爸掐下来的小拳头般大小的球状麻糍，麻糍上还在冒着热气呢，我又抓起一块粘了白糖的麻糍送进口里，那麻糍粘乎乎的甜味，一直沁到了心坎上。

这时，孩子却说，第一次吃粘了黄豆粉的麻糍，真香——还要吃一块。

老爸老妈看着我那个读高二的孩子吃麻糍的劲儿，心里甭提有多高兴啊！接着，老妈还不会忘记端上一盘热腾腾的麻糍跑去邻居家呢。

麻糍，也叫年糕，白糯米用冷水浸泡至少三天，至少换一次水再浸泡。浸泡三五天后，捞起倒入甑里蒸，至少要蒸出上汽水，飘出喷喷香的糯米饭味。当然，越蒸得久糯米饭越柔软越浓香，打起来时间越少。早三四十年是用笨重的木大锤一锤一锤锤，现在是用轻便的木棍子用力挤烂，有时大人小孩，夫妻女儿齐上阵。至少打半个小时，打得臼里的糯米饭成了猪肚皮似的猪油似的麻糍，麻糍上几乎没有糯米饭粒了就可以起臼了，就可以吃上新鲜的麻糍了，要甜的就粘糖吃，要咸香的就粘豆子粉吃。

吃不完的麻糍就晾摊开来，第二天一大早切开再次晾干，有的还马上送一些没有打麻糍过年的亲戚。三五天后，把麻糍浸到冷水里，最好浸在木梓壳水里，随时捞起来，切成块状，或煮吃，或油煎，或煎巴巴，真方便啊！我小时候还用火钳摆上麻糍，放在火炭上烤得吃，十分过瘾！

打麻糍，意味着年味来了，更蕴含着过大年团团圆圆的中国人自己的春节高高高哟。

作者简介
陈小庆，男，52岁，永丰县坑田镇下滩村人，鹿冈小学教师，爱好文艺。

来源：永丰网