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在吉州 做米果已经是一种乡土风情了 从艾米果到捣滋米果 都是吉州人民喜爱的特色点心 今天，就跟着小编一起 探寻一种千年传承独特口味的印子米果
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印子米果
印子米果也叫印俚米果，是用一种雕有各类吉祥图案的木制模具做出来的乡间吃食，因做出来的米果表面印有不同的图案，像印章盖在上面一样而得名。
图片来源：《这里是吉州》
印子米果是吉州人心中 无可替代的心头爱 无论是本地吃货 还是慕名而来的外地游客 只要吃过它 都会记忆深刻，念念不忘~ 接下来，我们一起来看看 印子米果的制作过程吧
1准备工序：提前备碱水、泡米、晾米、磨米成粉
2拌粉揉面：磨好的粉搅拌倒入水揉匀，反复加水，揉匀成团
做印俚米果主要原材料有粘米粉和糯米粉，按1:1比例把准备好的粘米粉和糯米粉充分和匀，然后用温水将面揉好，揉面的时间越长，做出来的米果就嚼劲越大，吃起来才不黏牙。
3取小团揉成球、油沁润模具
除了有米粉，还有一个特别的工具是不可缺少的，那就是做印俚米果的印板，印板一般都是木质的，多采用杉木、樟木、杂木做成。木板上雕刻精美的花纹和神态，或雕饰寓意美好的花草虫鱼、或代表祥和神态各异的人物头像、也有代表祈愿的福禄寿喜等文字……
4压入模具、取出备用
人们将和好的面团分成若干个鸡蛋大小的小面团，在雕刻好各式各样的印板里用刷子刷上熟油（经过下锅加热后的油），以免面团和印板沾粘，把鸡蛋大小的小面团放入印板中抹平压实，再将印板倒扣在桌面上，轻轻一敲印有花纹的米果就掉了出来，美丽的图案印制在米果的一面，煞是好看。
5上锅蒸熟
所有的米果如此反复做完后，就可以将它们放入木甑或是蒸屉里大火蒸约二三十分钟，既外表美观，又可朵颐的印俚米果就可出锅了。
经过这一系列的步骤 印子米果就做好啦~ （是不是隔着屏幕都想吃了~~~） 印子米果
有人说所有的乡愁都是因为馋 小时候的米果，是唇边的一口甜 长大后才明白，那是家乡的味道 世界一直在变 不变的是久久的怀念
来源：微吉州
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