一只鸭子两吃

大块骨头炖汤，肉肉软骨剁碎做血鸭。贵是贵点，不过比猪肉好吃多了。

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优秀

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做血鸭，生的就必须把肉和软骨切好，直接炒，拿酒煮好，放着料放进去，最后倒鸭血就OK。问下怎么样，才可以让鸭血不疑固。

guo123456 发表于 2019-11-12 10:08
做血鸭，生的就必须把肉和软骨切好，直接炒，拿酒煮好，放着料放进去，最后倒鸭血就OK。问下怎么样，才可以 ...

做血鸭都不知道怎么让鸭血不凝固 不是杀鸭子要用碗装鸭血吗？碗里装盐水鸭血就凝固 装酒水就不凝固 装酸酒就可以做酸血鸭了

也看过人做血鸭用盐水的，下锅前打一打，下锅后拌一拌也是可以的，不过鸭子腥，加点酒或者酸酒都可以去腥

不敢抓鸭子。杀鸭子。只小得炒。但你说的放盐水或酒水都 凝固。

明天来试试

刚问了同事，同事说杀与炒的时间长，也就是说鸭血时间放久了，都会凝固

guo123456 发表于 2019-11-13 09:09
不敢抓鸭子。杀鸭子。只小得炒。但你说的放盐水或酒水都 凝固。

用筷子打一下啊 人家还有直接盐水下锅前打一打的呢
血鸭不加血就是日常的生炒鸭子，加了血就变血鸭了，话说吉安还蛮爱吃鸭子，各种鸭子做法 血鸭板鸭霉鸭醋鸭啤酒鸭

谢谢吃客＼吃客