人无我有！炒粉私人秘诀公开，低手入！

孙娜 发表于 2019-10-23 21:20
非法集资

我是合法市民

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我没有名字 发表于 2019-10-23 21:29
炒粉我还是觉得我家小哥哥炒的宇宙无敌好吃

吉安人炒粉都有一手

孙娜 发表于 2019-10-23 21:20
非法集资

吓煞人

大事兄 发表于 2019-10-23 20:31
好，再来两位合伙人，有愿意合伙的后面跟帖，每人四万够了吧

大手笔，开个粉店16万

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好的炒粉要不碎，要镬气，要爽身，这几点说的好，但看你上的图除了不碎，都没有达到。南昌米粉真心没有吉安好吃

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米粉不要煮要浸，水开后浸软再过冷水洗，

水开了以后就关火？要浸多久？十几分钟？几十分钟？

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不觉得现在买的粉有股臭味吗？

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吃货

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大大514 发表于 2019-10-24 06:30
米粉不要煮要浸，水开后浸软再过冷水洗，

水开了以后就关火？要浸多久？十几分钟？几十分钟？

我用的是细粉，五六分钟就好了，粗细不同时间不一样，粗的可能还要煮一下

Oldthree 发表于 2019-10-24 06:34
不觉得现在买的粉有股臭味吗？

要分，传统米粉或者粉干有一类是重发酵的，不止会带有臭味还会有酸味的，比如宜春扎粉新余湿粉