“天然抗癌物”，坚持每天吃，癌细胞可能对你“视而不见”

提灯寻影 · 发表于 2019-5-14 10:26:00

花生也会发芽，它属于一种坚果类的食物，被称为“长生果”，花生中含有极高的营养价值，其中有维生素、脂肪、蛋白质等物质，能够促进身体的生长和发育，并且花生也有较多的寓意，能够象征美好的意思！它是“天然抗癌物”，坚持每天吃，癌细胞可能对你“视而不见”

发芽的花生外形酷似豆芽，洁白如玉，盛夏到来，不仅是全家人都能吃的好食物，而且很多餐馆还把它当做镇店之宝。研究发现，发芽的花生白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，被称为天然抗癌物，保健价值非常高。

平时人们多吃花生芽，还能起到减肥美容的重要作用，因为花生芽中的蛋白质在进入人体以后，能快速分解成氨基酸，这些氨基酸和微量元素磷、钾、钙等营养物质一起被人体吸收，可以滋养细嫩肌肤。花生芽中不含脂肪，而且它含有一些可以促进人体内脂肪燃烧的活性成分，平时经常食用能起到减肥瘦身的重要作用。

忌食长芽的花生，温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽的花生。

花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿，花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件，就会发芽，也会霉变，易感染黄曲霉，因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点，即使没有发芽的花生，储藏过久也有感染黄曲霉的危险。人工发芽的花生，经过严格挑选、清洗，工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂，所以花生芽菜可以放心食用。