冲菜可有人爱吃(°з°)-

       每年春季大青菜长势喜人，等天气晴好定会想着买几颗青菜芯洗洗晒干水，切碎晚上用温火炒热，按在菜盆里盖上，等个一两天，掀开盖一股冲鼻的呛味，那么冲菜就做好了，将葱姜蒜切碎备用，一起放油炒，撒上一把辣椒粉，一盘好吃的冲菜完成，反复热过两遍味道更好吃，一道下饭菜

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多捞几次才好恰

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肉哥 发表于 2019-4-3 09:46
多捞几次才好恰

是呀，今晚再捞一遍

姐姐是水西哪里的啊

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放点猪油更香

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不叫芥菜么

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做的真好，看一眼就流口水。

怎么我做了几次都不冲，不知哪里不对，楼主能介绍下经验吗？

河汉 发表于 2019-4-3 10:18
放点猪油更香

我用花生油炒也香

猫猫瞎逛88 发表于 2019-4-3 10:46
不叫芥菜么

不是呀，就是青菜的芯

毛里求丝 发表于 2019-4-3 10:57
做的真好，看一眼就流口水。

怎么我做了几次都不冲，不知哪里不对，楼主能介绍下经验吗？

我也没啥经验，随便弄首先挑嫩点的、杆子多叶少的菜芯再晒干水分，不要用太大的火炒，用手摸下温热就赶紧装出按压紧至，用片菜叶盖住，过一两天打开就有冲味扑鼻。