吃了这么多年的火锅，你真的“会吃”火锅吗？

严寒冬日，最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅。冬季吃火锅能抗寒冷并且吃火锅时间比较长，我们人与人之间可以互相交流。吃火锅我们想调什么佐料在自己的碗就调什么佐料，想吃什么菜就点什么菜，绝不会和同桌的人发生冲突，随意性很强。火锅虽美味，但要吃的健康，还是要注意一下几点：

一、火锅涮食一定要将食材煮熟；

许多朋友为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。

二、火锅的食材搭配尤为重要；

食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养少吃下面几类菜品：

1、高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。

3、高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，，很容易造成钠盐摄入过量。

三、如何挑选好的火锅底料；

如果是去火锅店吃，那就需要认真辨别一下火锅汤料的好坏了。怎样辨别“加料”火锅？按照一般的说法，火锅熬制的香味是要自然散发，所以那香味应该是越煮越香，但火锅如果是一端上桌子就香气四溢，吃上去却觉得越煮味道越淡的，这种很可能是添加了增香剂。

还有就是，正常情况下熬制出来的麻辣锅底，一般都是略带浑浊的。如果你们桌上的火锅汤底颜色透亮、色彩十分鲜艳，这你可要小心了，这汤底多半是加了辣椒精、火锅红等之类的添加剂。

如果是自己家里吃火锅，在购买火锅底料时，要用心选择。首先，应选购标识说明完整详细的产品，然后，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂。除此之外，大家家庭聚餐的时候，最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

另外强调下火锅烹调加温时间较短，所以所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。冬季吃火锅是有一定好处的，只要我们善于发掘，我们一定会越来越喜欢冬季吃火锅。

你又是怎么吃重庆火锅的呢？

说一千道一万

火锅最重要的还是

吃的豪爽和开心。

最后，为了麦友们的肠胃着想，

吃完火锅后不要忘记喝点酸奶、绿豆、汤菊花茶等解暑哦

马一下

我缺的是这些知识吗？是没人请我吃火锅

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好吃