小小炙 发表于 2024-10-11 18:10:22

山茶油一定要炸到冒青烟，还有你用来做例如血鸭，炖大鹅，狗肉试试。

小资生活 发表于 2024-10-12 09:18:17

吃山茶油长大的路过，真正的当年的山茶油，下锅后稍微小火烧热一下再放菜下去炒。怀念茶油泡腊肉，泡炸鱼，泡豆泡.....

kenal 发表于 2024-10-12 17:51:46

做不同的菜用不同的油！

1. 花生油：基本通用
2. 青菜：猪油最好
3. 鱼，狗肉之类腥味比较大的：这个可以用菜油，茶油

万良斌 发表于 2024-10-13 05:38:11

用山茶油炒菜的确不好吃，一股怪味，可以掺其实的油按一定比例来用，最好是山茶油少一点，其他油多一点，我一般都是2比8。
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