yahaba88 发表于 2024-5-30 12:14:28

大家发现没现在很多酸菜鱼馆说是称分量现杀的其实都是预制菜？

最近一段时间酸菜鱼吃的比较多，但是发现一个问题，说是现杀的，你选一条鱼，称分量3.5斤。然后你会发现五分钟不到鱼就做好拿出来了，而且鱼片分量远远没有2斤的黑鱼多。经常做菜的人都能看出来。很明显鱼不是现杀的，是预制的。而且分量也是虚假的。这是不是形成了一个统一的行业潜规则？

做贷款的老表 发表于 2024-5-30 12:40:02

很多硬菜都是弄好，回下锅

穷烧 发表于 2024-5-30 12:52:24

有些不会弄完，半条就是

心若向杨 发表于 2024-5-30 13:41:50

所以外面吃鱼我只吃清蒸的，少一块肉试试、

hblcelm 发表于 2024-5-30 14:23:33

可能你比较会选，选了一条擅长演戏的鱼，然后那天人比较少，导演忽略了鱼的“出场”时间，五分钟就端出来了，这种速度，也是为了应对人多的时候“操练”出来的

不不不不不 发表于 2024-5-30 14:32:08

真是这样吗？后厨又看不到

木林森# 发表于 2024-5-30 14:36:32

很多都是，特别是一些综合体里的餐饮，更加是，出餐快，且后厨空间小。

想粉恰 发表于 2024-5-30 14:59:49

自己买一条三斤半的鱼可以做出一大盆出来

吉安圣旺 发表于 2024-5-30 15:30:31

免浆黑鱼片，有兴趣的可以了解一下{:1_582:}

初级经济 发表于 2024-5-30 16:05:10

有不少菜都是预制菜，只是大家没了解过而已。不是大家说的先烧好回下锅，是基本成品从厂里发过来搭配加热的那种。
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