论坛 › 吃喝吉安 › 豆腐乳放了很久，还是有股很重的白酒味，这是为啥？

预脱贫人士 发表于 2024-2-21 16:49:46

豆腐乳放了很久，还是有股很重的白酒味，这是为啥？

我家亲戚做的霉豆腐，拿了一瓶给我，吃是还行，拿我这也好几个月了，还是有很重的一股白酒味。我一开始还以为是刚刚做好没多久才这样，放段时间就能好，但是一直都这样，吃着也有很重的白酒味。这是为啥？我很好奇是哪个工序出了问题
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ja1899 发表于 2024-2-21 17:01:19

白酒坐的就是白酒味，冬酒做的就是水酒味哇

宇辉的小迷妹 发表于 2024-2-21 17:07:21

酒放多了https://app.maidi.me/public/emotion/face_018.png

不不不不不 发表于 2024-2-21 17:11:23

ja1899 发表于 2024-02-21 17:01
白酒坐的就是白酒味，冬酒做的就是水酒味哇

有没有特殊味道

ja1899 发表于 2024-2-21 17:19:36

不不不不不 发表于 2024-02-21 17:11
有没有特殊味道

放点陈皮也是一番风味

不不不不不 发表于 2024-2-21 17:28:08

ja1899 发表于 2024-02-21 17:19
放点陈皮也是一番风味

陈皮不错，止咳化痰顺气

淡... 发表于 2024-2-21 17:39:49

天气热了就好了，酒味会没那么浓。

吉安北部 发表于 2024-2-21 18:07:58

加白酒杀菌，不喝白酒的吃不管，加水酒的好吃些，容易长白点

空白格2016 发表于 2024-2-21 21:52:02

我家的也是，哪里是吃霉豆腐，感觉就像是在喝白酒

预脱贫人士 发表于 2024-2-21 23:43:19

空白格2016 发表于 2024-02-21 21:52
我家的也是，哪里是吃霉豆腐，感觉就像是在喝白酒

https://app.maidi.me/public/emotion/face_wulian.png就是这种感觉

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