趟趟ζ 发表于 2022-5-9 21:41:38

川贝枇杷膏

本帖最后由 趟趟ζ 于 2022-5-9 21:51 编辑

四斤枇杷，就熬了这么不到一斤的川贝枇杷膏，我朋友都说我熬出精华来了https://app.maidi.me/public/emotion/face_wulian.png，一个人剥皮用了一个多小时，熬用了二个多小时（中间还不停的用铲子搅动，防止粘锅），前前后后用了四个小时，我都有点佩服自己的耐性。
https://app-image.maidi.me/pic/20220509/1652103337167819915.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL2FwcHBpYy5tYWlkaS5tZS9waWMvMjAyMTAxMjcvb3NzXzE2MTE3NDI4NDY0OTVfNjcyXzMyXzczLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
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https://app-image.maidi.me/pic/20220509/1652103337217400984.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL2FwcHBpYy5tYWlkaS5tZS9waWMvMjAyMTAxMjcvb3NzXzE2MTE3NDI4NDY0OTVfNjcyXzMyXzczLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20
https://app-image.maidi.me/pic/20220509/1652103337224081372.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL2FwcHBpYy5tYWlkaS5tZS9waWMvMjAyMTAxMjcvb3NzXzE2MTE3NDI4NDY0OTVfNjcyXzMyXzczLnBuZw==/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20

空白格2016 发表于 2022-5-9 22:07:52

好东西啊

趟趟ζ 发表于 2022-5-9 22:08:43

空白格2016 发表于 2022-05-09 22:07
好东西啊

嗯，止咳润肺佳品https://app.maidi.me/public/emotion/face_heiha.png

空白格2016 发表于 2022-5-9 22:17:41

趟趟ζ 发表于 2022-05-09 22:08
嗯，止咳润肺佳品

我最近刚好有点咳嗽https://app.maidi.me/public/emotion/face_062.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_062.png

故事的小晴天 发表于 2022-5-9 22:32:48

我要教程   菜市场阿姨跟我说十斤枇杷熬一斤枇杷膏我熬出的是枇杷酱https://app.maidi.me/public/emotion/face_006.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_006.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_006.png

趟趟ζ 发表于 2022-5-9 22:34:11

故事的小晴天 发表于 2022-05-09 22:32
我要教程   菜市场阿姨跟我说十斤枇杷熬一斤枇杷膏  我熬出的是枇杷酱

十斤枇杷可以熬二斤，因为枇杷和冰糖的比例10:2

故事的小晴天 发表于 2022-5-9 22:35:08

趟趟ζ 发表于 2022-05-09 22:34
十斤枇杷可以熬二斤，因为枇杷和冰糖的比例10:2

我熬了一天都是枇杷酱https://app.maidi.me/public/emotion/face_006.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_006.pnghttps://app.maidi.me/public/emotion/face_006.png

@流星雨@ 发表于 2022-5-9 22:42:01

好棒

趟趟ζ 发表于 2022-5-9 22:43:23

故事的小晴天 发表于 2022-05-09 22:32
我要教程   菜市场阿姨跟我说十斤枇杷熬一斤枇杷膏  我熬出的是枇杷酱

枇杷洗净晾干，剥皮加少许冷开水一起打碎过滤掉果肉渣渣，（也可以不打碎，直接熬，但熬出来都是果肉颗粒，因为枇杷里面有黏膜，不打算熬出来看相不好），过滤的果汁倒入锅中，加入冰糖，比例10:2或10:3，大火熬起泡，转小火不停的用锅铲搅动（防止冰糖粘锅烧焦），慢火熬1-2个小时，出锅前十分钟加入川贝搅动，出锅前三分之加入少许蜂蜜，我就是这样熬的，前前后后花了差不多四个小时https://app.maidi.me/public/emotion/face_wulian.png

趟趟ζ 发表于 2022-5-9 22:44:52

空白格2016 发表于 2022-05-09 22:17
我最近刚好有点咳嗽

那就自己熬点咯，觉得枇杷花时间可以用枇杷叶，用叶子熬就更省事，叶子洗干净晾干后直接熬水，在把水过滤放冰糖和川贝一起熬，出锅前在加点蜂蜜。[破涕为笑]
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