品味吉州：艾叶米果，春天的味道！
吃货朋友们注意啦！吉州区融媒体中心推出一档美食栏目
《品味吉州》
今天，小编带你看第一期《艾叶米果》
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在吉安
没有艾米果的春天
是没有灵魂的春天
艾草清香翠绿
在本草纲目中又被称为“医草”
有很高的药用价值
也曾是人们藉以充饥的主要食材
制作艾叶米果，需要预先渗泡草木灰
产生的滤液有着纯天然的微碱性
能使米果的口感更加软滑
挑选出新鲜的艾叶洗净后，加入草木灰水
煮开至粘稠，分多次拌入米粉中
雪白的糯米粉，搭配嫩绿的艾草汁
形成翡翠般的米果，再粘上糯米
形成滑嫩与颗粒的碰撞感
或是包入白糖，豆沙，肉等馅料使口感更加丰富
以艾草为原材料的艾叶米果始于唐代
已有1000多年的历史
如今已是餐桌上最具魅力的绿色健康食品
千百年来，米果的口味不变
故乡的味道也不曾改变
蒸熟的艾叶米果
伴随着一股持续散发的清香
口感滑嫩不腻，软中兼韧
甘中带苦，苦尽甘来
深受食者喜爱
来源：微吉州 又到吃这个的时候了 美食
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