文哒哒 发表于 2021-8-5 10:21:54

问世间… 发表于 2021-08-05 10:00
农家土做法，应该加点白糖或冰糖，味道更好

是的 加糖提味 颜色也好看

忆江南82 发表于 2021-8-5 10:29:13

这是我的拿手菜，应该先冷水下锅，烧开除去泡沫，然后炒糖色，在进行下一步。

kenal 发表于 2021-8-5 10:48:29

忆江南82 发表于 2021-08-05 10:29
这是我的拿手菜，应该先冷水下锅，烧开除去泡沫，然后炒糖色，在进行下一步。

讲究点的 用火先烧下猪脚上的硬皮 还有里面的猪毛

然后飞水….

文哒哒 发表于 2021-8-5 12:28:24

忆江南82 发表于 2021-08-05 10:29
这是我的拿手菜，应该先冷水下锅，烧开除去泡沫，然后炒糖色，在进行下一步。

哇..厉害了

必兮相语 发表于 2021-8-5 16:45:07

你这做的咬的动不，十几分钟就能好？

文哒哒 发表于 2021-8-5 17:32:29

必兮相语 发表于 2021-08-05 16:45
你这做的咬的动不，十几分钟就能好？

我可以，年纪大的估计不行，哈哈哈

@流星雨@ 发表于 2021-8-6 05:12:25

口水

落几里 发表于 2021-8-7 10:29:09

推荐再加一点，香叶，草果，草寇，一点就够，香气更浓郁

文哒哒 发表于 2021-8-7 10:34:52

落几里 发表于 2021-08-07 10:29
推荐再加一点，香叶，草果，草寇，一点就够，香气更浓郁

哇 下次试试
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查看完整版本: 自制红烧猪脚，香辣可口！