春天，鸡蛋和它是绝配，现在吃正当时，增加抵抗力，一年都不容易生病！
春天，万物复苏，生机勃勃，草长莺飞，万物阳气生发，正是养生的好时节。春天往往气温不稳定，是感冒嗓子疼等疾病的高发期，这个时候除了要注重保暖以外，更重要的是要注意饮食，要吃好，增加抵抗力才行。
春天饮食，要清淡一些，少吃辛辣 生冷的食物。要多补充蛋白质，像鸡蛋、黄豆、青菜等更是要多吃。
今天要教麦友们用鸡蛋炒一种美食，不是西红柿炒鸡蛋，也不是大葱炒鸡蛋，而是用艾叶来炒鸡蛋。
说到艾叶可能有些人不知道，艾叶又叫艾叶草，艾蒿，是山间田野地头经常看到的一种草，叶子一面比较绿，另一面较白，带有独特的香味。
艾草可是个好东西，经过现代医学证明，艾草能通经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等很多作用。
特别是能增加身体抵抗力，经常吃一些，一年都不生病。
春天的艾草，是最鲜嫩多汁的时候，它和鸡蛋是绝配，用来炒鸡蛋很是美味。
【艾叶炒鸡蛋】
第一步，把新鲜的艾叶摘洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，这样做艾叶会更鲜嫩。泡好以后，捞出来放入筐中沥干水分。
第二步，把沥干水的艾叶放在案板上，用刀切成碎，然后放入盆中！往盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐，然后把鸡蛋和艾叶搅拌均匀备用。
第三步，把锅置火上，加入少许底油，烧至7成热的时候，把鸡蛋倒入开始炒。这个时候把火力调成中火，慢慢把鸡蛋炒熟炒透。
第四步，当鸡蛋炒到金黄色，成型的时候，出锅装入盘中即成！
【注意事项】
1. 无论你是买的还是自己摘的，艾叶一定要选刚发出来没多久最鲜嫩的，老的一律不要。
2 .一定要少放食盐，鸡蛋不喜盐，稍微多一点就会感觉到咸。
艾叶炒鸡蛋，确实是一道难得的好菜，如果有条件，可以常吃一些，对身体很有好处。
不会苦吗？ 能吃?没试过 应该比香椿还清香 羽墨 发表于 2021-3-15 16:09
不会苦吗？
不会，可以试下，很好吃的 JAMD2020 发表于 2021-3-15 16:11
能吃?没试过
当然 https://app.maidi.me/public/emotion/face_012.png 艾叶比香椿便宜且清香，明天试下看https://app.maidi.me/public/emotion/face_027.png 一年不生病？ 现在肉吃腻了，改吃野菜了
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