吉安农村酿米酒全过程 ，今年你家蒸酒了吗？满满的回忆~
吉安很多地方都爱喝水酒有的地方也叫米酒、糯米酒也擅长酿造水酒最爱在冬季酿水酒过年招待客人现在一起来看看是如何酿水酒的蒸酒需要用糯米和泉水或井水、酒曲为原料，采用传统酿造工艺发酵产出的原酒，称为糯米酒或水酒。
首先准备好一个饭甑（zeng）
将淘好的糯米放置其中放到大锅里蒸煮，大锅最好是烧柴灶的
图为，蒸好的糯米（小时候我们叫糯米饭，那时候吃的少，觉得糯米饭可好吃了）
酿米酒是以糯米、酒饼为主材，图为蒸酒需要的主材。
把蒸好的糯米摊开降温
凉了一定时间，糯米装入酒缸啦~重要的一点，一定记得放酒饼哦（一粒一粒的酒饼碾成粉末）酒饼粉要活匀糯米里面。
然后，把糯米和酒曲拌好后，放入酒缸中。
最后一步，装好糯米的酒缸保暖，现在基本上是用棉被各种包几层。冬天，出好酒也是要保暖好的。等待酒缸里的酒发酵，一般一周左右，便会酒香四溢，闻着就想喝。
米酒的功效与食用方法
对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。
烹制菜肴时加入适量米酒有去味增香的作用。
小伙伴们你家今年蒸酒了吗？看到有没有很亲切！满满的回忆综合网络 勾起了童年的回忆 小时候爷爷奶奶在的时候，夏天都会做酒饼，那时做酒饼时周围的邻居都会过来帮忙，很热闹，之后就会做米酒，那个酒味很香，做菜的时候加入一点米酒，那真是人间美味啊 好酒好酒https://app.maidi.me/public/emotion/face_068.png 对我来说人间的美酒就是酒酿https://app.maidi.me/public/emotion/face_049.png 自酿的酒焖烧猪肉特别好吃香醇https://app.maidi.me/public/emotion/face_011.png 每年家里都会做 为什么都说米酒好喝呢，我感觉没啥啊 这个酒好喝！ 我家蒸了200斤米
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