盐焗鸡在家怎么做？4分钟教会你！
好鸡，就得简单吃，要不就糟蹋了。清蒸、白切、盐焗都Ok，原汁原味，最能吃出好鸡的鲜嫩。我还有没有说，平生最讨厌用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？那是对盐焗鸡的侮辱！要做皮脆爽，肉嫩滑，连骨头都香到舍不得扔，得拿去煲粥才甘心的盐焗鸡，有一把盐足以。盐焗鸡 食 材：土鸡、细盐、粗盐一包
步 骤：1.鸡洗干净，晾干水分（不会滴水就ok）。用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍。
2.用两张盐焗鸡砂纸包好。
3.粗盐先放入锅内垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。（盐焗的时候会先把盐炒热，但后来实践发现不炒也没影响，所以偷懒了）4.码入包好的鸡，尽量让鸡不要跟锅的四壁接触，如果有碰到的地方，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。
5.其余的粗盐盖在鸡上面，盖上锅盖，开中小火煮，大概10分钟左右调成最小火，慢慢焗一个小时。（期间会听到噼里啪啦的声音，这是 正常的鸡在出水，蒸气和热盐混合）。
艾玛，整个过程都好香好香，恨不得立刻开盖大快朵颐呀喂！6.开盖，拨开顶上的盐。香香的鸡，当当当~好诱人。
小贴士只用盐这种传统古法焗的盐焗鸡，鸡皮颜色稍微会淡些，但是架不住透骨的香。1.盐：要用粗海盐，一般一只鸡要1包盐。大点的鸡2包盐。2.盐焗鸡砂纸 看起来蛮简单的，有时间试试 粗盐在哪买？超市基本看不到。 三顾毛驴 发表于 2019-1-3 09:18
粗盐在哪买？超市基本看不到。
好像沃尔玛有，我看到过 吃货 已经在你的勾引下，买好了纸和粗盐！
我就看不得你们说的这么好那么好！
做一把试试，不行再来骂街，哈哈
页:
[1]